La Gastronomía Cantabra

Un paseo por la Gastronomía de Cantabria

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La cocina Cántabra es una cocina tradicional basada en la excelente calidad de sus materias primas.


Entre ellas destacan una gran variedad de pescados y mariscos que ofrecen las frías aguas del Cantábrico, siendo especialmente conocidas las anchoas de Santoña, consideradas como las mejores anchoas de España, las almejas de Pedreña, la merluza, el bonito, las sardinas, el besugo y el rodaballo.
En cuestión de carnes, Cantabria tiene una raza autóctona de vacuno, la Vaca Tudanca. Su producción está destinada a la carne también aunque también produce una leche muy cremosa que puede ser utilizada para la elaboración de productos lácteos.


En cuanto a productos de la huerta, aunque no es una región típicamente hortícola tiene algunas zonas donde se producen muy buenos hortalizas, así por ejemplo son conocidos los pimientos de Isla, los limones de Novales y los garbanzos de Liébana, base del cocido lebaniego. Además de pescados y carnes destacan en la gastronomía cántabra los quesos y los postres.Platos

Tres de los platos más tradicionales y que no se deben dejar de mencionar al hablar de la cocina cántabra son:

Cocido Montañes

Cocido Montañes

Cocido Montañes: Plato típico de la comida Cántabra, sus ingredientes básicos son la berza y la alubia a las que se le añade carne de cerdo como chorizo, morcilla, tocino. Es un plato fuerte que a menudo se suele servir separadas las alubias y la berza de la carne de cerdo como primer y segundo plato.

 

Cocido Lebaniego: Semejante al cocido montañes sustituyendo las alubias por los garbanzos de Liébana y acompañado además por cecina Sorropotum o Marmita.

Cocido Lebaniego
 

Cocido Lebaniego

Guiso de bonito y patatas, muy semejante al marmitako vasco. Este plato se realiza en toda la costa teniendo nombres diferentes en función del lugar donde se cocine. Se llama Sorropotum en San Vicente de la Barquera y Marmita en Santoña o Laredo.


 

Postres

Quizá lo mas destacado de la gastronomía Cántabra sean los postres.
Sobaos pasiegos: Originarios del Valle del Pas, son una variante de la clásica magdalena pero realizados con mantequilla.


Quesadas: Se compone de queso fresco de leche de vaca que se acompaña de mantequilla y harina de trigo, huevos y azúcar. Se suele aromatizar la mezcla con limón rallado y canela en polvo.

 

Hojaldres: Adoptan diversas formas en función de la región. Son conocidas las Corbatas de Unquera, sacristanes de Liérganes, polkas de Torrelavega y Pantortillas de Reinosa.

Queso

La excelente calidad de la leche y por tanto de sus derivados hace que uno de los puntos fuertes de la gastronomía Cántabra sean los quesos.

Posee tres denominaciones de origen:

Queso de Cantabria, queso suave que se elabora en toda la región con leche de vaca frisona, aunque es originario del valle del Pas, Queso Picón Bejes-Tresviso, propio de los Picos de Europa, en concreto de los pueblos Bejes y Tresviso y elaborado con leche de vaca, cabra y oveja que se madura a cierta altitud en cuevas naturales y los Quesucos de Liébana, quesos tiernos y blandos de suave sabor y de pequeño tamaño que pueden estar elaborados con leche de vaca, oveja o cabra o mezcla de todas ellas y pueden estar ahumados, destacando entre los éstos los ahumados de Áliva, Brez y Lomeña.

Beber


Aunque antiguamente Cantabria tenía varias zonas de viñedos, en la actualidad sólo la comarca de Liébana produce el vino Tostadillo, vino dulce, ligero y difícil de encontrar.
La bebida que se elabora tradicionalmente en la comarca de Liébana, desde la alta Edad Media es el aguardiente “Orujo de Potes”.

Orujo de Liebana

Hasta hace pocos años este aguardiente se destilaba de manera artesanal utilizando alquitaras de cobre.

Actualmente la producción ha pasado a ser industrial, con el objetivo de cumplir la legislación europea y aunque las alquitaras caseras están prohibidas todavía las hay.
Potes celebra cada año en el mes de noviembre la fiesta del orujo, fiesta muy concurrida declarada de interés turístico regional.Además de las bebidas alcohólicas, existe una infusión llamada “Té del puerto” que se prepara con una planta silvestre de color amarillento que crece en las tierras altas de la comarca de Liébana.

Esta infusión, parecida a la manzanilla, tiene un aroma agradable y un suave gusto.


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Venta de Pisos en Cantabria

Venta de Pisos en Cantabria

Altamira21

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Secuoyas en Cantabria

Las Secuoyas del Monte de las Navas en Cabezón de la Sal (Cantabria)

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En el municipio de Cabezon de la Sal, se encuentra lo que, curiosamente es unos de los espacios naturales de esta región menos conocidos y sin embargo es tan singular que resulta único en España y está precisamente, en Cantabria.
Las Secuoyas del Monte Cabezón son un «Espacio Natural Protegido» de Cantabria, declarado por el Decreto en 2003 del Gobierno de Cantabria, e incluido en la Red de Espacios Naturales Protegidos de Cantabria por Ley en 2006, de Conservación de la Naturaleza.


Se trata de una plantación de 2,5 hectáreas de sequoia (Sequoia sempervirens) localizada en el Monte de Las Navas, cercano a la localidad de Cabezón de la Sal. Las sequoias, inhabituales en Cantabria y de las que en España únicamente existen pequeñas masas en estado seminatural.

Para introducirnos en el mundo de la Secuoyas  podemos empezar diciendo que son los árboles más altos de la Tierra y también son los más longevos. Pertenecen al género de las coníferas, tienen el tronco liso y las ramas ligeramente curvadas hacia abajo, la corteza es gruesa. Su madera fue muy explotada por su calidad y la celeridad de su crecimiento. No requieren de un terreno especial, sí que sea de suelo profundo. Necesitan resguardarse del viento, frío, etc. por eso crecen en grupos.

 

Aunque ahora pueda resultar inesperada su presencia en este ambiente costero de Cantabria, su existencia responde a las circunstancias concretas de un período histórico marcado por la intención gubernamental, en el marco de la política autárquica del régimen franquista, de restringir al máximo la dependencia exterior, y los gastos que conlleva la factura de importaciones.


El deseo de dar al monte una mayor preponderancia en tanto generador de riqueza y recursos económicos, y la opción de las plantaciones como fórmula para solucionar los problemas forestales del país es incluso anterior. Ya en 1926 la Ley del Plan General de Repoblación había recomendado especial atención a las especies de crecimiento rápido y a su localización en las provincias cantábricas, debido a la importante disponibilidad de terrenos baldíos, y a las favorables condiciones climáticas.

Bosque de Secouyas

Las primeras plantaciones en la región, con eucalipto, aparecen en el entorno de Torrelavega, y su madera se utiliza en un principio para el entibado de minas y la construcción. La fundación de SNIACE en 1939 es resultado de una política proteccionista respecto a los productos forestales con destino al sector industrial. La localización en Torrelavega se ve favorecida por el potencial del territorio costero inmediato para el cultivo del eucalipto.


 

La creación del Patrimonio Forestal del estado, la constitución del Servicio de Montes en 1938, y la aprobación del Plan General de Repoblación en 1939 son algunas de las medidas adoptadas para favorecer el empeño de ampliar la superficie arbolada del país.
En el año 1942 se constituyó el consorcio del  monte Corona con el Patrimonio Forestal del Estado, dando comienzo al proceso de ordenación del mismo. Durante tres décadas la mayor parte de los terrenos de este monte, que incluían masas de frondosas y áreas de pastizal y matorral, fueron repoblados por especies foráneas, fundamentalmente Eucalyptus globulusPinus radiata y de forma experimental, a modo de ensayo y por tanto en parcelas mucho más reducidas, con roble americano (Quercus rubra), castaño japonés (Castanea crenata) o abeto de Douglas (Pseudotsuga menziezii). En ese contexto se plantan las secuoyas del monte Cabezón, que perviven hoy como reflejo de aquella política forestal, de aquel momento económico, y de aquella actividad experimental a la búsqueda de las especies madereras más adaptadas a las necesidades de producción industrial.

 

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Parque de Oyambre

Parque Natural de  Oyambre

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Parque Natural de Oyambre

Parque Natural de Oyambre (Cantabria)

El Parque Natural de Oyambre se asienta sobre la mayor parte del municipio de San Vicente de la Barquera.

Con una extensión de 5.000 hectáreas, este Parque Natural es un compendio de la Cantabria litoral, en la que coincide una gran variedad de elementos naturales, acantilados, playas, dunas y praderias, rías y marismas, sierras costeras y un majestuosos telón de fondo formado por los Picos de Europa salpican la vista de una belleza como no puede encontrar en otro lugar del litoral cantábrico.

Vista Aérea del Parque Natural de Oyambre (Cantabria)

Vista Aérea del Parque Natural de Oyambre (Cantabria)

 

Estos paisajes, a la vez dulces y agrestes con un arbolado autóctono bien conservado, se encuentran sobrevolados por garzas reales, gaviotas y por algunas bandadas de limícolas o anátidas en migración.
Las marismas son lugares de máxima productividad biológica, en las que se dan vida a una gran diversidad de especies, asegurando la riqueza marisquera y de los bancos de pesca de todo el litoral adyacente.

 

Sus destacados valores tanto por la geomorfología, como por los procesos de formación de playas y estuarios, botánica, fauna, paisaje, yacimientos arqueológicos, etc., lo convierten en un lugar de extraordinario interés didáctico y cultural para la mejor comprensión de los procesos evolutivos naturales, así como para el mero disfrute turístico gracias a sus atractivos y a la calidad ambiental.

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Naturaleza en Cabarceno

PARQUE  DE  LA NATURALEZA  DE  CABARCENO  (CANTABRIA)

 

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Parque de la Naturaleza de Cabarceno (Cantabria)

 

El Parque de la Naturaleza de Cabárceno está situado en el valle del Pisueña (comarca de Pas-Miera)

A 15 kilómetros de Santander, emplazado en una antigua mina de extracción de hierro, en la localidad de Cabárceno del municipio de Penagos (Cantabria, España).

El parque de Cabárceno desarrolla tanto trabajos de investigación relacionados con la conservación de especies en peligro de extinción, como a la educación ambiental.

El parque es conocido por el régimen de semilibertad de sus animales, pero también cuenta con rutas botánicas que permiten ver diferentes tipos de plantas, situadas normalmente junto a los lugares más visitados.

Parque de la Naturaleza de Cabarceno (Cantabria)


Instalaciones y servicios

  • Recorrido: Asfaltado y señalizado para realizarlo en vehículo, bicicleta o a pie.
  • Instalaciones: Restaurante, miradores, self-service, cafeterías, tiendas, parkings, zona de lagos, zona picnic, parque infantil y enfermería.
  • Horario: 9.30h a 18.00 h (invierno) 9.30h a 19.00 h (verano).
  • Espectáculos: Aves rapaces y leones marinos.

Dispone de un área acondicionada para autocaravanas con servicio de tratamiento ecológico de residuos.

COORDENADAS PARA GPS:
- Obregón:
N: 43º 21′ 31.12″
W: 3º 49′ 19.19″
- Cabárceno:
N: 43º 20′ 58.51″
W: 3º 51′ 20.95″


Algunos de los muchos de animales, que se pueden ver en el Parque  de la Naturaleza de Cabarceno:


Imágenes

  • Llamas.


  • Formaciones rocosas.

     

  • Espectáculo con leones marinos.

     

  • Osos.

     


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FINCA DE 30.000 M2 y Cabaña de Piedra

¡¡FANTÁSTICA FINCA  DE 30.000 M2 y Cabaña de Piedra!!

 

Cantabria Real Estate

Cantabria Real Estate

 

Finca 30.000 m2 y cabaña de piedra.

 

Referencia: FR-D/1306

Cabaña de piedra de dos plantas(70 m2 por planta), con una finca prácticamente llana de casi 30.000 m2.

Situada en pleno bosque de hayas y robles, con vistas a distintos puntos del valle y montaña.

Acceso por carretera hasta la misma finca. Rodeada de un pequeño rio donde se captará el agua para la finca, que está al pie de un monte con excavaciones romanas. Tiene dos cerezos, un manzano, robles y fresnos.

Por sus condiciones se hace ideal para cualquier negocio agropecuário, caballos, etc.

La finca se encuentra situada en San Vicente de Toranzo que es la capital del municipio de Corvera de Toranzo (Cantabria).

En el año 2010 contaba con una población de 385 habitantes (INE).

La localidad se encuentra a 168 metros de altitud sobre el nivel del mar.


Ver Vídeo:

Ubicada en el bonito Pueblo de Corvera de Toranzo (Cantabria)

 

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Venta de Casa en Esles de Cayon

¡¡Oportunidad!!   Preciosa Casa en Venta en Esles de Cayon

 

Cantabria Real Estate

Cantabria Real Estate

 

Venta de casa en Esles de Cayon

 

Referencia: CR-A/1322
Localidad: Esles de Cayon (Cantabria)

En el Municipio de Santa Maria de Cayon, nos encontramos con una bonita casa de piedra adosada por ambos lados, con una buena reforma hecha hace pocos años, y una exquisita decoración a base de muebles antiguos  (se vende amueblada) y localizada en un tranquilo y hermoso pueblo de Cantabria con excelentes comunicaciones y valiosos ejemplos de casonas y palacios montañeses alrededor.

Los propietarios han preferido dejar los espacios muy diáfanos, según entramos tenemos una bonita planta baja a la izquierda una cocina totalmente equipada en la que podemos destacar un fregadero de mármol de una sola pieza, encimera de mármol, armarios de madera y todos los electrodomésticos: lavavajillas, microondas, lavadora, frigorífico, todo ello con muy poco uso, un suelo de barro cocido en tono rojizo claro, de frente una columna antigua de piedra, piezas de mobiliario compradas en anticuarios, a la derecha un espacio con dos camas que se separa del resto de la estancia con unos prácticos y bonitos store en tono blanco, un baño completo con ducha.

Las escaleras a la primera planta las tenemos según entramos a la derecha, bajo ella y comunicando con la zona de dormir un bonito y práctico armario de madera, las escaleras empiezan con piedra y siguen en madera.

En la primera planta una estupenda habitación diáfana que se divide en varios ambientes, de frente y vestida con dos amplios tapices antiguos sobre la pared la zona de dormitorio, a la derecha zona de sala de estar o biblioteca, y a la derecha también junto al dormitorio un bonito baño que tiene separado la ducha (tabique de obra pero abierto al dormitorio) de la zona de servicio en un pequeño cuarto.

Sabemos que quizás no sea una casa para los que buscan tener muchas estancias o habitaciones pero si para aquellos que no importándoles el número de habitaciones sepan darle más importancia al gusto que los dueños han tenido tanto para reformarla como para decorarla.

Desde esta estancia salimos a una bonita balconada de madera con buenas vistas al pueblo y los campos que tenemos en frente, también vemos desde aquí el pequeño jardín.

El jardín se encuentra frente a la casa separada de la misma por un estrecho camino que solo es usado por las tres casas que hay a continuación ya que el camino muere en la última casa.

En el jardín tenemos un pequeño cuarto para el depósito y como trastero, este huerto tiene una superficie de 65 m2 y el cuarto tiene unas medidas de 2×2. La casa mide 65 m2 por planta, es decir 130 m2. Tenemos calefacción de gas oil con un deposito de unos 600 litros Se vende amueblada como hemos indicado anteriormente aunque los propietarios se llevan alguno de los cuadros y un par de piezas de mobiliario.

Video: http://youtu.be/xKW1_tSSsC0

La reforma fue realizada hace 5 años.

37 KMS DE SANTANDER Y PLAYAS, AEROPUERTO, FERRY

28 KMS DE TORRELAVEGA

106 KMS DE BILBAO, AEROPUERTO, FERRY

ALQUILER CON OPCION A COMPRA CON DEPOSITO INICIAL. MAS INFORMACION EN LA OFICINA.

 


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Arquitectura Cantabra

LA  ARQUITECTURA EN  CANTABRIA

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Colegiata de Santillana del Mar (Cantabria,España)

Colegiata de Santillana del Mar (Cantabria,España)

 

La arquitectura de Cantabria ha evolucionado desde un medievo en el que prevalecía el ingenio en obras civiles sin desmesuradas pretensiones frente a la exaltación de la individualidad artística; pasando por una Edad Moderna en la que surgieron notables sagas de canteros montañeses y arquitectos del tardogótico, plateresco y renacimiento; hasta una época contemporáneaen el que se ha evolucionado desde un regionalismo arquitectónico hacia las más diversas influencias modernas internacionales.

 

La Cabaña Pasiega (Cantabria, España)

La Cabaña Pasiega (Cantabria, España)

 

En lo que respecta a la arquitectura popular tradicional montañesa, aún con variedades locales diferenciadoras, esta ha conservado hasta nuestro días un acervo constructivo significativo, basado en un modo de entender la arquitectura, de aplicar los materiales, de simbiosis con el medio y clima cántabro y de estar al servicio de usos y costumbres ancestrales. Dentro de esta arquitectura vernácula destaca como más tradicional y propia de Cantabria la casa rural en sus diferentes variantes. Esta va desde las humildes chozas de pastor, invernales y chuzones, hasta las hidalgas casonas montañesas y nobles palacios, pasando por la conocida casa tradicional montañesa o las modestas cabañas pasiegas.

 

 

 

Ada Arenal Mier, el día de su Graduación en Villacarriedo (Cantabria)

 

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Valles de Cantabria

 

VALLES  Y  RÍOS  DE  CANTABRIA

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Picos de Europa

La Cordillera Cantábrica por el Sur, que se une a los Picos de Europa al Sur-Oeste, y el Mar Cantábrico al Norte constituyen los límites y la pecualiaridad geográfica más notable de Cantabria. La Cordillera pierde altura abruptamente hacia el Cantábrico (menos de 40 Km en línea recta) cortada perpendicularmente por los valles fluviales. Esto produce un relieve de montes y collados que de Sur a Norte van perdiendo altura y que encajonan sendos ríos, torrenciales en su origen y de corto recorrido, que acaban desembocando en el Cantábrico en estuarios y bahías. La parte central de la Región se extiende al Sur de la Cordillera Cantábrica en dos comarcas, Campoo y Valderredible que se adentran en la meseta.

Nacimiento del Río Ebro

 

 

Deva, Nansa, Saja, Besaya, Pas, Miera, Asón y Agüera son los principales de estos ríos de Oeste a Este. Estos ríos forman lindos valles en su descenso, a veces vertiginoso, de la Cordillera al mar. Solo el río Ebro, que surge en Fontibre, en Campoo, no vierte sus aguas al Cantábrico, sino al Mediterráneo, después de su paso en sus primeros kilómetros por tierras de Cantabria, donde queda embalsado en la presa de Arroyo con fines reguladores de su caudal. Esto da lugar a que el Ebro a su paso por Valderredible, después de la presa, sea un río que paradójicamente tenga más caudal en verano que en invierno.

Los valles fluviales caracterizan la Cantabria interior. Pero estos ríos que surcan Cantabria, marcando su peculiar relieve de valles orientados de Sur a Norte, acaban marcando, también, el relieve de la costa.Su desembocadura en forma de bahías y estuarios marca un litoral en el que se alternan las zonas bajas de estas desembocaduras, con espectaculares formaciones de acantilados. Ríos y regatos acaban su recorrido en el mar formando playas en su entorno rematando una peculiar geografía costera de inigualable belleza y variedad. Bahías como las de Santander, Santoña, San Vicente de la Barquera y estuarios como los de Tina Mayor, Tina Menor,Suances, Mogro, Ajo, Oriñón se suceden en la costa cántabra, alternando con formaciones de acantilados.
Los acantilados se reparten por toda la costa cántabra, adquiriendo un carácter imponente; en la parte occidental, en Tina Mayor y Tina Menor; en Santoña y en Oriñón, en la parte oriental.En este lugar el Monte Candina alcanza la altitud de 472 metros bruscamente desde el mar. Igualmente espectacular resulta El Buciero, en Santoña, que alcanza los 380 metros más abruptamente, si cabe.Esta espectacularidad de las formaciones de acantilados, que se ve acrecentada los días de galerna, tiene su contrapunto en las playas. Nada menos que 58, de muy diferentes tamaños desde los 5 Km. de la Playa de la Salvé, en Laredo, hasta algunas que se forman en pequeñas y recónditas calas, siempre de fina arena dorada, como la de Prellezo, cerca de San Vicente de la Barquera. Los arenales toman la forma de dunas en ocasiones, siendo notables las de Oyambre y Liencres.

 

Alberto Pelaez, pescando en el río Viaña (Vega de Pas)

 

Este relieve descrito hasta aquí caracterizado por el Mar y la Cordillera Cantábrica y los ríos que quiebran el perfil de las montañas que descienden hasta el Mar, con la diferencia señalada para las comarcas de Campoo y Valderredible, al sur de la Cordillera, presenta una salvedad acusada hacia el Oeste en la continuación de la cadena montañosa en los Picos de Europa. Situados más hacia el Norte que la Cordillera, a tan solo 25 Km. del mar y con alturas superiores a las de la Cordillera, por encima de los 2.000 metros, los Picos son un espectacular macizo calizo excavado por los ríos en profundos desfiladeros, que llegan a diferenciar tres macizos:

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Municipios de Cantabria

Comarcas y Municipios de Cantabria

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Comarcas de Cantabria

 

 

 

 

 

CANTABRIA por su privilegiada situación geográfica en la zona central del norte de la península, ocupa un espacio donde parajes y ecosistemas albergan los más exquisitos productos de la tierra y del mar. Si algo define a la geografía y apariencia de Cantabria es la múltiple variedad de sus paisajes.

Un territorio de altas montañas, profundos valles y recortadas costas frente al Mar Cantábrico. A lo largo de la costa de Cantabria hay más de 60 playas diferentes.
Cantabria cuenta con un Parque Nacional y seis Parques Naturales.

En nuestra región podrá disfrutar de un importante conjunto de monumentos y bienes culturales, todos ellos destacables por su riqueza cultural y artística.
Cantabria destaca por la gran calidad de sus productos autóctonos: desde sus quesos, pasando por la mejor selección de carnes y conservas, hasta llegar a los famosos pescados y mariscos del Cantábrico.
Cantabria está organizada en 102 municipios y todos muy bien comunicados, con una moderna red de comunicaciones.


Te esperamos!!


VídeoHomenaje a la cultura y tradiciones cántabras


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